Sườn non ram

• Chặt sườn thành từng miếng vuông nhỏ cỡ ba phân. Hành tỏi băm thật nhỏ, tiêu giã nát chứ không nhuyễn như xay.

• Ướp vào thịt 1 muỗng súp nước mắm, 1 muỗng súp đường, 1 muỗng cà-phê hạt nêm, chút tiêu. Để chừng 30 phút cho thấm gia vị.

• Bắc chảo lên bếp cho dầu chiên cùng 1 muỗng súp đường vào,mở lửa nhỏ đảo cho đường tan chảy thành caramen.
• Đổ thịt ướp vào chảo, đảo đều tay chừng 5 phút cho thịt săn lại.
• Thêm vào thịt 1 muỗng súp nước mắm và 1 muỗng cà-phê đường nữa, đảo đều.
• Hạ lửa liêu riu, đậy nắp lại. Chừng 5 phút mở nắp xào lên một lần cho tới khi nước thịt sánh lại vàng nâu.
• Nêm lại cho vừa ăn, tắt lửa. Múc ra dĩa ăn cùng cơm trắng và cà chua, dưa leo …
• Không vì muốn nhanh mà mở lửa lớn, chỉ riu riu thôi cho thịt chín từ từ và thấm đều gia vị.
• Có thể nếm nêm theo khẩu vị của bạn nhưng món này phải ngọt ngọt mới đúng kiểu.
• Mua sườn non miếng dày, nhiều mỡ chút mới mềm ngon.

Mong các bạn ngon miệng !